tujuan memodifikasi makanan

Modifikasi pangan khas daerah adalah adalah pendirian merubah bentuk dan rasa rezeki khas daerah dari nan kurang menyeret menjadi bertambah menarik tanpa menghilangkan bentuk dan rasa aslinya, serta menampilkan rancangan yang lebih bagus dari aslinya. Makanan istimewa daerah nan dimodifikasi tersebut bukan karena ki gua garba tersebut buruk, belaka agar makanan lebih menganjur dan memiliki nilai jual yang tinggi. Pada era menyeluruh seperti saat ini sebagian masyarakat lebih menyukai makanan impor tinimbang makanan lokal. Dengan adanya modifikasi diharapkan makanan khas area dapat bersaing.

Indonesia yakni negara dengan kekayaan alam yang luber, berasal sabang sampai merauke punya keragaman hasil dunia yang begitu luar biasa. Dengan banyaknya rezeki idiosinkratis dari berbagai rupa provinsi di Indonesia, karuan saja adalah sebuah kebanggan tersendiri. Untuk dapat menikmati peranakan sebuah masakan atau peranakan khas sebuah wilayah tentu saja tidak harus ke tempat asal makanan tersebut, karena detik ini mutakadim banyak warung atau rumah bersantap yang menjual masakan solo suatu daerah.

Tujuan Modifikasi Makanan Khas Daerah

Pangan singularis kawasan berpunca berpokok beragam bahan yang berbagai rupa dan boleh berlainan di setiap negeri. Kemajemukan mangsa tersebut menyibakkan peluang mengembangkan barang alas khas daerah nan lebih majemuk juga. Pengembangan barang pangan boleh dilakukan dengan mengerjakan modifikasi. Modifikasi dilakukan bagi sejumlah tujuan, diantaranya.

1. Memberikan variasi rasa. Variasi rasa bisa dimodifikasi dengan berbagai ragam cara misalnya dengan pendirian membuat rasa yang berbeda dengan nan sudah cak semau sebelumnya. Misalnyarasa lumpia semarang bisa divariasikan antara lain : Raja Nusantara (rasa serabut Nusantara) yang berisi campuran pupuk dan kacang mete, Kajamu (kambing jantan remaja) dengan senyawa daging embek remaja. Kemudian, Lumpia Fish dengan senyawa daging ikan kakap, Crab atau lumpia berisi daging kepiting, original dengan campuran udang rebon, rebung, dan ayam, serta Plain untuk landasan vegetarian.
2. Memberikan jenis rang. Bentuk makanan dapat dimodifikasi dengan cara takhlik bentuk rahim yang farik. Misalnya nasi goreng seandainya tampilannya sahih namun, obat tidak akan terhibur. Coba modifikasi nasi goreng menjadi rencana banyol yang digemari anak-anak seperti Super Mario.
3. Memperpanjang atma produk moga kian langgeng. Modifikasi mandu memanjangkan semangat kas dapur dilakukan dengan cara : penyisipan bahan kimia, misalnya asam sitrat, garam, gula, secara ilmu hayat misalnya dengan fermentasi, pengasaman, dan pengasinan/pemanisan.
4. Meningkatkan tingkat higine produk. Cara produksi rimba yang baik lampau penting lakukan kelangsungan hidup pabrik pangan. Melewati cara produksi wana yang baik industri wana boleh menghasilkan wana yang bermutu, cukup dikonsumsi, dan aman bagi kesehatan. Dengan menghasilkan pangan yang bermutu dan aman cak bagi dikonsumsi, pengapit masyarakat niscaya akan meningkat, dan industri pangan yang bersangkutan akan berkembang dengan pesat.

Modifikasi dapat dilakukan terhadap korban baku, proses dan tampilan produk akhir. Modifikasi sasaran dapat dilakukan untuk menghasilkan cita rasa dan aroma nan baru ataupun buat pemanfaatan bahan lazim yang ada di kewedanan sekitar. Modifikasi proses dapat dilakukan bagi menghasilkan tekstur rimba yang berbeda dan bakal meningkatkan keawetan serta higine bermula produk. Modifikasi tampilan bisa dilakukan dengan pembentukan rimba, penambahan paesan, dan pengemasan. Berikut ini beberapa contoh modifikasi makanan khas provinsi.

No.	Tanda Kas dapur	Jenis Makanan/ Minuman	Jenis Modifikasi
1.	Dadih Minangkabau	Minuman	Inovasi rasa agar lebih disukai oleh banyak kalangan, proses produksi seharusnya lebih higienis dan efisien, serta pengawetan dan penyiapan yang bertambah baik.
2.	Budu	Ki gua garba	Mewujudkan gereh yang Ready To Eat (RTE) sebaiknya konsumen langsung bisa mengkonsumsinya tanpa harus mengolahnya
3.	Mochi	Makanan	Pengembangan tipe bentuk, rasa dan isi, serta kemasannya.
4.	Keripik Buah	Makanan	Kenaikan mutiara produk, inovasi produk dan paket
5.	Asinan	Peranakan	Peningkatan mutu asinan, tingkat keawetan, dan pengemasan yang lebih baik agar konsumen lebih nyaman.
6.	Rendang	Makanan	Ppenyediaan rendang dengan beragam level tingkat kepedasan, peningkatan mutu yang lebih baik dan seragam, serta peningkatan keawetan dengan bantuan pengemasan nan lebih baik.
7.	Fruit Leather	Peranakan	Inovasi komoditas dan kemasan masih sangat terbuka pepat untuk dikembangkan.
8.	Telur Masin	Alat pencernaan	Tingkat keasinan nan konsisten dan disesuaikan dengan selera pasar. Penyediaan nan baik dan menarik akan meningkatkan buku saing produk